メレンゲでふわふわパンケーキ作り

学童からの帰り道「ドーナツが食べたい！」という海ちゃんに、「土曜日に自分で作ったら？」と提案してみると「作る！」といい返事。
で、今日はドーナツづくりをしようかと思ったのですが、海ちゃんは昼過ぎから夕方までバドミントンでいないので、どうせ作るならお昼ご飯になるもののほうがいいなぁと思い、「パンケーキにする？」とさらに提案。
カナダ土産のメープルシロップも残っているし、まだ開けていないラズベリースプレッドもあるし・・・というと、快く「いいよ！」と返事してくれました。

朝から公園でバレーボールで汗を流した後、10時半ころから作り始めました。
今回は卵を白身と黄身にわけた後、白身を冷凍庫で冷やすというレシピを参考にしてみました。
黄身には牛乳とヨーグルトを混ぜます。

ふるった粉とベーキングパウダーを混ぜ込んだ後、冷凍庫で冷やしていた白身に砂糖を加えてメレンゲづくり。

ふわふわのメレンゲを生地に加えて焼くと、ふんわりしたパンケーキができました。

わたしは食べていないのですが、海ちゃんいわく、とても美味しかったそうです。
このレシピは家にあるものでできて、簡単でいいな。
また次もこのレシピで作ろうと思います。