手作り味噌 その後

3月に友達に教えてもらって仕込んだ黒豆味噌。

こんな感じになりました。

まだアルコール臭があるので、もう少し発酵させたほうがいいような気もしますが、ちょっとずつ食べています。

もっとまろやかに美味しくなるのかな・・・。
冷蔵庫に入れるのはやめて、もう少し常温で保存しておこうと思います。